Esse projeto apresenta um conjunto de intenções que visam uma nova ocupação para o edifício projetado pelo arquiteto Roberto José Goulart Tibau, do qual foi inaugurado em 25 de janeiro de 1961.
O prédio que foi projetado para suprir uma demanda de cursos de astronomia e astrofísica em complemento às atividades desenvolvidas no planetário também instalado dentro do parque do Ibirapuera, atravessa as adaptações necessárias e se vale do histórico educacional ao qual foi concebido para se transformar num laboratório de pesquisa e desenvolvimento dedicado ao amplo universo da gastronomia, além de um castelo para sustentar a importante bandeira de fomento à cultura de consumo consciente. Além do novo programa de uso descrito, a análise da pré-existência do edifício e de como está sendo utilizado nos dias de hoje, indica que o projeto deveria orientar parte de suas intenções também para algumas sugestões que pudessem acrescentar qualidade ao seu uso cotidiano
